面粉加工产业如何实现科学选种？

2018-02-08 来源：

面粉加工企业集团竞争力的提升需要按照产业化发展思路，种子研发、种植、收储流通、工厂加工、产品研发、售后服务等全面质量管理成为提升集团型企业行业竞争力的关键。

面粉加工企业集团竞争力的提升需要按照产业化发展思路，种子研发、种植、收储流通、工厂加工、产品研发、售后服务等全面质量管理成为提升集团型企业行业竞争力的关键。

面粉加工

【面粉加工】

小麦品质决定面粉品质，取决于小麦的品种、种植与生长环境。为保证小麦质量稳定，做好小麦优质品种选育是面粉行业全面质量管理的道关口。小麦品种选育首先要注意高产稳产。对于农业生产者，高产稳产是要务，首先必须关注品种的抗病、抗逆、高产、稳产、适应性等特性，尤其对于我国人口基数大、小麦消费总量大、人均农业生产资源相对紧张，大量粮食缺口依靠国际市场供应显然不现实，必然会阻碍我国经济和社会的可持续发展。要注重小麦籽粒质量状况。

小麦籽粒质量状况包括色泽、千粒重、容重、籽粒硬度、蛋白含量、降落数值、灰分等直接的物理与化学特性，不仅影响小麦外观指标，对于小麦加工出粉率、电耗等工艺指标和面粉色泽等产品的感官特性也起到决定作用，并且对面粉的二次加工特性起到决定作用。

另外，小麦水分对于小麦加工储存特性有直接影响，高水分粮是造成粮堆发热品质劣变主要原因，因此，小麦品种籽粒烘干脱水特性也需要引起关注。伴随我国农业劳动力短缺不断加剧，小麦收获之后自然晾晒到安全水分逐步成为一种奢望，机械烘干成为必然选择。小麦籽粒干燥脱水特性必须成为育种专家需要高度关注籽粒特性之一。