功能性食品原料的安全如何保证？

2018-02-01 来源：

在我国，功能性食品市场巨大，而功能性食品原料是生产消费的源头，是食品安全的基本保障。

在我国，功能性食品市场巨大，而功能性食品原料是生产消费的源头，是食品安全的基本保障。安全控制食品原料生产过程是保障食品安全的途径之一。目前，我国的食品安全法律法规体系还不健全。很多法律不但陈旧，条款相分散，调整范围窄，而且针对食品原料安全控制的法律条文少。特别是被称为“史上最严”的新《食品安全法》实施以后，相关配套法规规章还不健全，相关法律法规之间衔接不畅，对新法的使用还存在一些问题。

功能性食品原料

【功能性食品原料】

由于检验方法不完善和许多企业的不作为，用受到微生物污染或者疫病病死的畜禽作为食品原料生产的食品是不合格的，易造成食物中毒。目前，大部分食品原料安全问题都是由细菌性污染导致的，如常见的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌及铜绿假单胞菌等。

随着社会的发展，各种环境污染导致食品原料在“农田”环节已经被污染，通过食物链进入到人体，导致出现各种新病情。而人为添加各类化学物质以达到利益化的非法添加更是导致食品原料安全问题突出的又一重要原因。

在我国食品标准体系不健全，检验和监管体系不完善主要体现在3个方面。一是标准的缺失，没有标准就没有方向。二是标准要求的检验项目不全面，某些对人体产生不安全因素的物质尚未列入检验范围，或者哪些物质对人体有害尚未明确。三是在实际实施中缺乏监督管理，在食品原料监管过程中，生产、运输、流通和使用分给不同的部门监管，从而导致管理力度不够，衔接不完善，影响食品安全问题的协调。