灵芝提取物如何发酵？

2018-01-26 来源：

固体发酵灵芝提取物的次生代谢产物与子实体栽培相比具有难度低、生产周期短、规模可大可小、同等设备产出量高的优点；与液体发酵生产菌丝体相比，具有投资少、占地少、设备和工艺简单、风险小、产品无异味、次生代谢产物积累时间长培养料来源广泛等优点。

固体发酵灵芝提取物的次生代谢产物与子实体栽培相比具有难度低、生产周期短、规模可大可小、同等设备产出量高的优点；与液体发酵生产菌丝体相比，具有投资少、占地少、设备和工艺简单、风险小、产品无异味、次生代谢产物积累时间长培养料来源广泛等优点。

灵芝提取物

【灵芝提取物】

将灵芝菌丝体和培养基与一定比例的小麦一起进行加工处理，直接生产出灵芝面粉。与普通面粉相比，灵芝面粉中的氨基酸、矿物质、维生素和多糖的含量都有较为明显的提高，证实了固体发酵的实用性和功能性。除此之外，以具有活性成分的中药材作为药性基质发酵药用真菌，既能提供真菌生长所需营养，同时又能因真菌的酶而改变其原来的组成成分，从而产生新的性味、功能，因此具有双向性，其产品被称为“药性菌质”。药性菌质比该真菌或药性基质本身或两者简单相加有更良好的药效，主要表现在增效、扩用和解毒等方面。新型(双向性)固体发酵为灵芝的药用价值开发拓展了广阔空间。目前已知的中药材已达一万种左右，以单一的或复合的中药材为药性基质发酵灵芝或灵芝与其他真菌的复合菌种，将形成大量不同的发酵组合，从而可产生几乎是无限量的、成分与性质不同的“药性菌质”。

目前灵芝新型固体发酵的研究刚刚开始，以中药渣为主要培养基质，对灵芝新型固体发酵菌质中多糖和氨基酸含量进行测定分析，结果表明灵芝药渣菌质中多糖含量是子实体中含量的2.4倍，氨基酸总量是子实体中含量的2.64倍，必需氨基酸是子实体中的2.67倍。表明了灵芝新型固体发酵的可行性。