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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 我国淀粉糖发展如何?

    2018-01-11 来源:
    随着国民经济的发展,特别是改革开放以来,酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构的调整,淀粉糖的新产品、新品种迅速涌现、升级换代满足了食品工业的籍求,丰富了人民物质生活,徒粉糖工业呈现良好的发展前景。

           淀粉糖工业是淀粉工业的分支产业,是以淀粉质为原料,经过不同程度水解的深加工衍生物。淀粉糖作为甜味剂,主要包括葡萄糖、麦芽糖、高麦芽精、果葡塘、麦精糖、各种低聚精、各种糖醉、麦芽糊精等品种。各种淀粉糖具有不同的甜度和独特的风味,为食品、发薄、制药等工业提供糖源。

    淀粉糖

    【淀粉糖】

           我国淀粉糖工业既是传统产业,又是新兴的生物工程技术产业。随着国民经济的发展,特别是改革开放以来,酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构的调整,淀粉糖的新产品、新品种迅速涌现、升级换代满足了食品工业的籍求,丰富了人民物质生活,徒粉糖工业呈现良好的发展前景。

           我国淀粉糖工业的现状可归纳为:酸法和酶法。酶法白怡糖日趋提升,普通怡糖产量下降,低聚糖逐渐成为热点,果葡糖浆产销衰微。从工艺技术讲,喷射液化和高温酶的互相结合相得益彰,取代酸法工艺。高温酶喷射液化的双酶法工艺技术堪称当今制糖新技术,得到逐步推广。

           努力开发淀粉糖品种,扩大应用领域是淀粉糖工业的当务之急。由于砂糖产量的猛增,价格屡跌不止,严重冲击淀粉糖品种的发展,因此淀粉糖工业潜力的发展应托扩大应用领域作为首要目标,充分利用淀粉糖的各种特性,生产出不同性质与特点的淀粉糖品,以满足食品、化工、医药等各种不同行业需要。

     

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