我国功能性食品原料的发展现状如何？

2018-01-10 来源：

目前，我国功能性食品原料产业具有企业数量多、种类丰富、新产品开发卓有成效、产品质量不断提高的特点。

功能性食品原料在我国习惯被称为保健食品原料，它与我国的食疗文化一脉相承，由传统的养生概念衍生发展而来。在中国医药文献中可以找到许多有关“功能性食品原料”的初始论述如唐代孙思邈提出：“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”

功能性食品原料

【功能性食品原料】

我国功能性食品原料的发展现状

功能性食品原料在我国已经历了三代的发展。代功能性食品原料是根据原料的成分推断产品的功能，没有经过验证缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验证实其确实具有生理调节功能。第三代功能性食品原料是在第二代功能性食品原料的基础上，进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理，保持生理活性成分在食品中以稳定形态存在。

目前，我国功能性食品原料产业具有企业数量多、种类丰富、新产品开发卓有成效、产品质量不断提高的特点。同时由于肥胖病、亚健康、老龄化的加剧，学者和大众更加关注饮食和健康的关系。科技的发展使得通过发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能，而大众也逐渐认识到了这一点，因此对功能性食品原料的需求持续增加。

国际功能性食品原料的现状

近年来，国外功能性食品原料市场呈现以下特点：一是低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销量大。二是植物性食品受宠，保健茶、中草药在国外崛起。三是工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为胶囊类、片剂类，或制成功能性饮料，易于吸收。

国际第三代功能性食品原料的具体品种主要有维生素和矿物质类、天然产品(提取浓缩)类、鱼油类、合成单体类、医药类和蜂产品，较国内第三代功能性食品原料科技含量高，品种丰富，产品功效成分含量准确，价格便宜。