• 快速
    求购
  • 买家
    客服
  • 卖家
    客服
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 加工包装机械 > 山梨酸钾作为防腐剂效果如何?

    2018-01-05 来源:
    山梨酸和山梨酸钾是世界各国公认的安全无毒防腐剂。

      山梨酸和山梨酸钾是世界各国公认的安全无毒防腐剂。山梨酸钾为白色粉末状或白色颗粒状结晶,极易溶于水,能有效地抑制霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长,防腐效果比传统使用的苯甲酸钠高5~10倍,而毒性只有它的1/5,是食盐的1/2。

    山梨酸钾

    【山梨酸钾】

      大量报道证实,山梨酸和山梨酸钾是迄今毒性的食品防腐剂,而且不影响食物原有的色、香、味和营养成分,可以在体内参加正常脂肪代谢,被氧化分解成二氧化碳和水,故可看成是食品成分,对人体无害。因此,联合国粮农组织和世界卫生组织共同向世界各国推荐山梨酸钾作为食品防腐剂,我国卫生部于1996年颁布的GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定,山梨酸(钾)可用于肉、鱼、蛋、禽类制品(0。075g/kg),用于葡萄酒、果酒(0。6g/kg),用于酱油、食醋、乳酸菌饮料(1。0g/kg),用于食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁的用量为2。0g/kg,2002年卫生部又将山梨酸钾在肉灌肠中的使用量扩大到1。5g/kg。迄今为止,山梨酸及其钾盐山梨酸钾已成为抑制肉制品细菌性腐败最常用的防腐剂,是目前其它任何类型防腐剂所不可替代的。火腿肠中添加适量山梨酸钾,可以很好的抑制胀袋,能够有效降低火腿肠胀袋率;随着山梨酸钾添加量的逐渐增加,胀袋率呈逐渐减少趋势;当山梨酸钾添加量为1。5g/kg时,胀袋率可控制在0。01%左右,而且口感、风味无明显改变。

    相关阅读
    2025行业媒体发展年会在京召开

    近日,2025行业媒体发展年会在京召开。围绕深入学习宣传贯彻党的二十届四中全会精神,紧扣“聚变·深融·致远”主题,交流探讨深化主流媒体系统性变革的方向路径和创新举措。中国记协党组书记、副主席刘思扬出席会议并发表主旨演讲,国务院办公厅政务办、教育部办公厅和应急管理部新闻宣传司、中国行业报协会等有关单位负责同志致辞。

    2025-12-12
    研究揭示瓶装茶饮料沉淀物多来自茶叶本身

    消费者在喝瓶装茶饮料时,偶尔会看见瓶底有一层沉淀物,近期,中国农业科学院茶叶研究所的研究团队在《Trends in Food Science & Technology》期刊上发表的一篇综述论文,对茶饮料里沉淀物的研究成果进行了总结和归纳,阐述了这些物质背后的化学特性与解决方案。

    2025-12-12
    用“土特产”烹出新口味,科技创新与产业创新“双向奔赴” CIFST—第十四届“李锦记杯”学生创新大赛决赛广州举办

    中国食品科学技术学会(CIFST)第十四届“李锦记杯”学生创新大赛决赛日前在广东省广州市举办。从全国各地高校选出的15组团队怀揣着食品创新梦想进入决赛,在这里寻找科技创新与产业创新的“双向奔赴”。大赛组委会组织业界专家对入围决赛作品进行严格评审,经过现场答辩、作品展示、专家提问和品评等,最终评选出前三名获得者。来自上海海洋大学、中国海洋大学、中国农业大学、安徽工程大学、长沙理工大学、四川农业大学等多所高校参赛学生获得奖。

    2025-12-12
    县域零食战事白热化:万店竞赛与资本推手下的生 存 游 戏

    一条街上四五家零食店“贴身肉搏”,喇叭里的促销声此起彼伏—这已成为许多中国县城街头的最新商业景观。表面看是区域商业的局部竞争,实则是一场由资本强力驱动、瞄准下沉市场万亿规模的结构性战役。休闲零食的渠道革命,正以前所未有的速度与密度,在县域市场全面铺开。

    2025-12-12
    吉林省:2025长春国际医药健康产业博览会暨长白山人参产业高质量发展大会即将启幕

    2025年12月7日至9日,吉林长春东北亚国际博览中心将迎来一场医药健康产业的盛会——2025长春国际医药健康产业博览会暨长白山人参产业高质量发展大会。此次大会由吉林省推动人参产业高质量发展工作专班和长春市人民政府共同举办。中共长春市委宣传部副部长谭皓,吉林省推动人参产业高质量发展工作专班班长、吉林省科学技术协会党组书记、副主席陈耀辉,长春市贸促会党组书记、会长陈德智,长春市中医药管理局副局长王学东出席本次发布会。发布会全面介绍了大会的筹备情况、活动安排及人参产业发展成效,共同展示吉林长白山人参的特殊功效和文化魅力,推动人参产业迈向高质量发展新阶段。

    2025-12-12
    推动海南水产品加工业向可持续、高效益方向发展

    作为渔业产业的主要组成部分,水产品加工与流通业是提升和延长渔业价值链的重要环节,也是保障水产品优质安全供给、实现渔业高质量发展的关键环节。作为海洋大省,海南省自然地理环境优越,热带海洋资源丰富,具备发展水产品加工业的优良条件,近几年海南省的水产品加工与流通业发展迅速并取得了显著成效。日前发表于《中国渔业经济》的《海南省水产品加工与流通业发展现状与趋势展望》(以下简称《海南水产品加工与流通业发展》)显示,2023年,海南省渔业产值523.0亿元,占农业产值比重为21.7%;2023年,海南水产品加工与流通业产值为79.3亿元,占整个渔业经济总产值11.4%。在国内外形势复杂和市场风险加剧的情况下,海南水产品加工与流通业发展仍面临多重挑战。

    2025-12-12