食品加工包装在线

1970-01-01 来源：

小麦淀粉是我国重要的粮食储备资源。中国是世界上种植小麦面积的国家，也是小麦淀粉产量的国家。我国小麦种植面积达到3000万公顷，占世界小麦总种植面积的13。3%;小麦产量达到1。1～1。2亿吨，占世界总产量的19%。平均单产达到4，100公斤/公顷，在世界主要产麦国家中，是单产的国家。

小麦淀粉

【小麦淀粉】

小麦是与稻米、玉米是我国三大主要粮食谷物，稻米产量达到年产18000万吨，其次是玉米，达到12000万吨，小麦与玉米相近。近十多年来，小麦淀粉产业发展很快，1997年产量，达到1。2328亿吨，比1979年的0。6273亿吨增长96。52%。在中国，除稻米外，小麦是最主要的食粮，也是中国中部与北方地区最喜爱的食品。中国利用小麦面粉作的主食品，花样极多，除馒头外，还有包子、花卷、糖包、云吞、水饺、面条、煎饼、面片，五花八门，数不胜数。构成著名的中国餐，特别是北方菜肴的主要内容之一。除小麦面粉外，中国在一千年前就知道利用小麦曲酿酒，用土法制造的小麦谷朊粉制面筋、考夫等素食蛋白。这是中国东南部餐桌上的有名菜肴。

尽管如此，由于中国人长期以来的人口压力，多年以来，中国每年要进口近500～800万吨粮食，特别是小麦，一直要大量进口。在粮食还处于限制状态时，小麦在多数地方还作为细粮，必须与粗粮搭配食用。在粮食未完全过关前，作为主要口粮的小麦，仍然主要限于直接食品，极少用于制造淀粉或其他用途。因此，在1995年前，国内几乎没有规模化的小麦淀粉生产厂，全国小麦淀粉的总产量不足万吨。小麦加工淀粉，是综合利用小麦的一个重要内容。目前仅河南莲花集团就已经引进与正在引进的五条生产线，可以年处理面粉90万吨，可得淀粉近65万吨。计划进一步扩大到处理量200万吨。江苏、安徽、山东也在计划扩大小麦加工。估计小麦淀粉的生产与深加工，将成为中国下一轮淀粉发展热潮。