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    1970-01-01 来源:

    虫草提取液是虫草的主要有效营养载体。虫草提取液主要提取自冬虫夏草,系冬虫夏草菌寄生在鳞翅目蝙蝠科昆虫—虫草蝙蝠蛾幼虫上形成的子座与菌核两部分组成的复合体,经干燥提纯而得。虫草提取液可入药,是一种集食用、药用、保健于一体的优质真菌产品,为我国传统的名贵强壮滋补中药。由于天然虫草价格昂贵,加之采挖过度和生态平衡遭受破坏,野生虫草资源越来越少,虫草提取液由此而紧俏。

    虫草提取液

    【虫草提取液】

    近年来大量的研究表明,人工培养的虫草菌体提取液与天然冬虫夏草具有相似的化学成分、药理作用和临床疗效,且毒性比天然虫草小。这就为人工培养虫草菌体代替天然冬虫夏草以缓解市场需求提供了科学依据。时下,在消费者越来越注重健康的情况下,“无糖食品”成了走俏商品。选用功能性甜味剂木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇来进行实验,寻求无糖配方。本文探索利用人工虫草子座开发无糖型饮料的生产工艺,作为一种具有保健功能的中草药饮料,该产品具有很好的市场前景。

    虫草热水浸提的工艺条件为:浸提温度为80℃,浸提时间为40min,料水质量比为1∶100;取4g虫草粉,用工艺进行浸提,经过滤、离心可得到精制虫草浸提液320mL;无糖型虫草饮料的配方为:每升饮料添加精制虫草浸提液320mL、木糖醇30g、麦芽糖醇30g、结晶山梨醇15g、柠檬酸0。8g、复合稳定剂1g;该产品色泽金黄,均匀稳定,有特殊的虫草菌清香气味,酸甜适口,体态滑润,口感细腻,清爽宜人。

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