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1970-01-01 来源：

营养素补充剂作为人们日常生活中的一项重要的营养素补充途径备受关注。其中膳食纤维目前被认为是人体七大营养素之一，虽然不能为人体所直接吸收利用，但与胃肠道功能及营养素的吸收利用有着千丝万缕的联系，对人体有非常重要的营养生理学意义。目前发现的膳食纤维种类很多，大体分为非溶性和可溶性两大类。一般认为非溶性纤维的主要益处与胃肠通过和便秘有关，对于结肠癌的预防也可能有促进作用。水溶性纤维则具有潜在的预防营养相关性高脂蛋白血症和心血管疾病的作用。

营养素补充剂

【营养素补充剂】

实际上，膳食纤维对整个消化道都有作用。在口腔，可通过咀嚼纤维素而刺激涎腺分泌；在胃中，由于可溶性膳食纤维具有很强的吸水性，且吸水后膨胀为凝胶状，能增加食物的黏滞性，可延迟胃排空时间，增加饱腹感；在小肠，水溶性纤维吸收水分后，还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，被称为“不搅动水层”，从而阻碍了小肠对营养物质的吸收。膳食纤维还可以影响小肠形态学，包括改变小肠细胞更新，随着更新的加快，更多的营养素会随脱落的粘膜细胞离开小肠，这个作用可以在长期纤维补充膳食中看到。同时，还有实验观察到膳食纤维能够改变肠道绒毛的结构，消化吸收实验和组织学研究证明，这种肠道结构上的变化与肠道功能变化密切相关。在结肠，可发酵膳食纤维被肠道微生物发酵产生短链脂肪酸，降低肠道pH，可促进不溶于水的矿物质的溶解，使矿物质的吸收增加。我们可以认为膳食纤维(尤其是水溶性纤维)对肠道内容物的水合作用、脂质乳化作用、消化酶的消化作用都有一定的影响，进而影响到食物的消化和营养素的吸收。