资讯 > >
增稠剂是食品添加剂的一类,是指在水中溶解或分散,能增加流体或半流体食品的黏度,并能保持所在体系相对稳定性的亲水性食品添加剂。增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变形态,改变食品的质构和外观,使液体、浆状食品形成特定的形态,并使其均匀、稳定。增稠剂可以提高食品质量,保持食品具有黏滑适口的感觉,同时还具有溶水性、稳定特性、凝胶作用、起泡作用、稳定泡沫作用、黏合作用、成膜作用、保水作用、矫味作用、保健作用等。
【增稠剂】
增稠剂的种类很多,有动物来源的增稠剂、植物来源的增稠剂、微生物来源的增稠剂、海藻类胶和其他来源的增稠剂,一般增稠剂在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的胶体,具有较高的黏度。增稠剂的黏度与分子结构及相对分子质量有关,不同分子结构的增稠剂,在相同浓度和其他条件下,黏度也可能有较大的差别。同一增稠剂品种,随着平均相对分子质量的增加,形成网状结构的几率也增加,一般相对分子质量越大,黏度也越大。食品在生产和储存过程会随增稠剂降解,相对分子质量变小,使得溶液的黏度下降。多数增稠在较低浓度时,会随浓度增加,溶液的黏度增加,这符合牛顿液体的流变学特点,而在较高浓度时呈现假塑性,主要原因是随着增稠剂浓度的增高,增稠剂分子的体积增大,相互作用的几率增加,吸附的水分子增多,使得溶液的黏度增大。食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性有相对重要的作用。
自动粉末包装机是现代工业生产中一种功能强大的设备,被广泛应用于食品、化工、医药等行业。其卓越的功能和可靠的性能使其成为提高生产效率的重要工具。自动粉末包装机通过智能化的操作和精确的控制,实现了高速、精准和可靠的粉末包装,为企业带来了便利和经济效益。
X射线异物检测机是一种先进的自动化设备,专门用于对产品进行异物检测。它采用X射线技术,能够高效、准确地检测出产品中的异物,为企业保障产品质量和消费者健康提供重要保障。
袋式真空包装机是现代食品行业中一种功能强大的设备,被广泛应用于食品加工、保鲜和包装领域。其卓越的功能和可靠的性能使其成为保鲜食品的理想选择。袋式真空包装机通过创新的技术手段,实现了食品的真空密封和保鲜,延长了食品的保质期,保持了食品的新鲜度和口感。
分装机是一种功能强大的自动化设备,专门用于对产品进行精准的分装操作。它在各行各业中发挥着重要的作用,能够高效、准确地将产品分装到不同的容器或包装中,提高生产效率和产品质量。
叠袋装箱机是现代工业生产中一种功能强大的设备,被广泛应用于食品、化工、医药等行业,以其出色的功能和可靠的性能而备受推崇。这种智能设备通过自动化的操作,实现了高效、精准、稳定的叠袋装箱过程,为企业提供了便捷和经济效益。
双工位高速包装机是一种功能强大的自动化设备,专门用于高速包装生产线。其独特的双工位设计,使其能够同时进行两个包装工序,极大地提升了生产效率和包装速度。
2006-2023 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利) 沪ICP备05034851号-111 沪公网安备 31010402000558号