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    1970-01-01 来源:

    今天我们来介绍一下甜菊糖是什么,甜菊糖又称为甜菊苷,它是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产地是巴拉圭和巴西,现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有广泛的种植,其甜味成分由甜菊糖及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。甜菊糖可用水从干叶子中提取、澄清和结晶。

    甜菊糖

    【甜菊糖】

    那么甜菊糖能用来做什么呢?甜菊糖可作为某些产品的风味增强剂,在这里我们列出一些用途,例如甜菊糖和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料,甜菊糖还可以用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜味。此外甜菊糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟。甜菊糖添加于食品、饮料或医药品上,可以作为芳香风味增强剂,用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊糖还可以可用于生产口香糖和泡泡糖,也可用来生产有各种风味的糖果,如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定,因此也特别适合于这方面的用途。

    除此之外,各种软饮料,如低能量可乐饮料,也可用甜菊糖和高果糖浆复配来增甜。甜菊糖还可用于固体饮料、健康饮料、甜酒和咖啡。

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