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1970-01-01 来源：

DHA藻油，又称二十二碳六烯酸，是一种长链多价不饱和脂肪酸，是大脑细胞膜和视网膜的重要组成成分。DHA藻油直接参与胎儿及婴幼儿脑细胞的形成和发育，对大脑思维和记忆形成过程有直接影响，并能改善视敏锐性，促进视功能的发展。此外大量研究表明，DHA藻油还具有消炎、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病、防癌等作用。目前用于食品营养补充剂的DHA主要源于鱼油和藻油。

DHA藻油

【DHA藻油】

DHA藻油一般从微藻中提取，其生产技术、安全性及在食品、药品等领域的应用，成为国内外研究机构及企业的关注热点，近几年又有了新的进展。DHA藻油作为一种新资源食品，自身具有独特的营养价值、生理功能和高安全性。随着微藻兼养技术、超临界萃取技术及分子蒸馏等新型培养、提取、分离技术的推广应用，使其生产安全性得以更好的保障。在DHA藻油应用技术的不断发展完善中，其溶解性、稳定性等也得以明显提高。以上这些条件的完善使得DHA藻油在食品中的应用空间大大提升。将其作为一种营养强化剂，可以在饮料、乳制品、烘焙食品、粮油制品及其深加工食品等中适当添加，开发出成人功能性食品。此外也可以在奶粉、米粉、饼干、面条、液态乳、酸乳、果蔬汁（酱）、复合泥糊类食品、糖果等婴幼儿辅助食品、儿童食品中合理添加。尽管DHA藻油在我国食品工业领域的应用刚刚开始，但其应用前景应当是比较广阔的。