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1970-01-01 来源：

蕃茄浓缩汁是一种天然饮料,营养比较丰富,色、香、味均佳,是现代饮食生活较理想的食品之一。蕃茄浓缩汁含有维生素A、C、柠檬酸、食物纤维、糖和水。蕃茄浓缩汁还是一种可以补充Na、K+、Ca++、Mg++、Fe++等矿物质的碱性饮料。

蕃茄浓缩汁

【番茄浓缩汁】

蔬菜、水果是维持生命的食物来源之一，而番茄浓缩汁是取自人们日常生活中喜爱的蔬果番茄，拥有极高的营养价值。番茄中的植物化学物质如番茄红素、类黄酮等72%～79%存在于皮及籽周围的类脂物中，番茄浓缩汁中提取的番茄红素具有抗前列腺癌及其它肿瘤的作用。

在现代饮食生活中,随着人民生活水平的提高,小麦、肉、蛋、鱼等酸性食品的消费量增加较多,过去摄人量多的碱性食品,如马铃薯、甘薯等的消费量明显减少,因此有必要提高包括蕃茄在内的蔬菜的摄人最。蕃茄浓缩汁中的柠檬酸对人体主要营养成分的代谢也是必要的。此外,蕃茄浓缩汁还富含食物纤维,含有纤维素、半纤维素等不溶性食物纤维,不溶性果胶和水溶性果胶。一般认为,不溶于水的食物成分能刺激消化道,增加粪便容量,缩短食物在肠内的停留时间,对预防便秘和痔疮有效果。果胶能降低胆固醇,对预防动脉硬化、糖尿病等成人病也有作用,现代饮食生活有必要增加食物纤维的摄人量。蕃茄浓缩汁含有一定比例的不溶性和水溶性食物纤维,饮用这种饮料是有好处的。另一方面,低糖也是番茄浓缩汁的一个特点,市场出售的多数饮料的糖浓度一般10~15%,不加限制地饮用这些饮料,往往会造成能量的过剩摄人。蕃茄浓缩汁的热度较低,是营养价值较高的天然饮料,且也是一种低热饮料。