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玉米淀粉是以玉米为原料,经过浸泡、破碎筛分、分离洗涤、脱水烘干制成的产品。该产品主要用于医药、食品、化工、纺织等行业,可生产怡糖、高麦芽糖浆、葡萄糖、变性淀粉、可溶淀粉、环状糊精、酸性淀粉、氧化淀粉、高果糖浆可用作酶制剂生产的原料,味精、氨基酸及抗生素发酵的原料等。近年来,随着各行各业生产的发展,玉米淀粉以其用途广泛、性能优良,在国民经济建设中正发挥着越来越广泛的作用。
【玉米淀粉】
玉米淀粉工业首先起源于美国,开始于美国国内战争期间,以开发的玉米淀粉水解工艺为标志。看到小麦淀粉生产需要在温水中浸泡,产生臭味且生产的淀粉质量差。他研制出了采用碱液处理玉米生产淀粉的新工艺,也就是当今广泛采用的湿磨法生产玉米淀粉工艺的雏形。年,新泽西州泽西市的工厂成为世界上个玉米淀粉生产厂。到年,玉米淀粉工业在美国成为重要行业,的客户是洗衣业。早期,玉米纤维、胚芽、蛋白质等一般是被抛弃。在实际年代,玉米淀粉工业开始认识到玉米中非淀粉部分的价值,将玉米胚与玉米籽粒的其他部分分离的工艺生产出多种新产品。加工厂开始将注意力放在总固体的收率上并寻找提高回收率的办法。年开始生产出玉米蛋白饲料,随后发现可以从胚芽中提取玉米油。年,开始回收用于浸泡玉米的浸泡水,浓缩后用于饲料产品中。以后,随着淀粉深加工技术的发展,玉米淀粉的用途也愈加广泛。
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