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    1970-01-01 来源:

    提取物从食品加工行业来说,常见的主要有植物提取物和动物提取物。一般我们常说的动物提取物,顾名思义,是以动物体、部分动物体组织或者脏器为原料通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为肉类提取物,是与植物提取物想对应的一个新兴行业,以前一般称呼为生化制品、生化原料药。

    动物提取物

    【动物提取物】

    动物提取物的主要类别有:氨基酸、肽、蛋白质、酶及辅酶、多糖、脂质、核酸及其衍生物。 它的特点是能溶入水。有效保留天然猪肉的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,富含多种蛋白、多肽及氨基酸。 肉味醇厚,肉香浓郁,用于调味品行业其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的。

    动物提取物的分类包括,天然鸡肉提取物,天然猪肉提取物,天然牛肉提取物,天然海鲜类提取物,海鲜类又分很多种,比如虾、蚝、鲍鱼、鱿鱼、大地鱼、蟹等等。

    动物提取物出现在我们生活中的方方面面,悄无声息的改变着我们的日常生活。动物提取物的作用与种类多种多样。巧妙合适的利用各种动物提取物,能够让我们的生活变得更加多姿多彩。二十一世纪,动物提取物,将会有更大的作用与发展。

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