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1970-01-01 来源：

阿魏酸（4-羟基-3-甲氧基苯丙烯酸）存在于 100 多种中草药的花、叶、果中。现已知阿魏、当归、川芎、升麻、木贼等中含有阿魏酸。其药理作用有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、清除自由基、降糖降压、免疫调节及心血管保护作用等。

阿魏酸

【阿魏酸】

阿魏酸广泛存在于植物细胞壁中, 多以酯的形式存在, 与碳水化合物以共价键连接,游离态的阿魏酸含量很低。阿魏酸在化妆品工业和医学方面已经有了很好的应用,现代药理学研究表明, 阿魏酸具有抑制血小板凝聚、抗血栓、治疗冠心病、动脉粥样硬化、抗结肠癌、护肤作用。此外, 阿魏酸可以抑制多种微生物生长, 具有抗氧化活性, 是一种优良的几乎无毒副作用的抗氧化剂, 在食品工业中应用十分广泛。

为了提高提取率, 确立了以碱结合醇的方法提取米糠中的阿魏酸可以得到的提取率, 并利用正交实验对米糠提取工艺作了研究。目前, 对米糠及麦麸等天然产物提取出来的阿魏酸多采用紫外可见分光光度法测定。该方法虽然简便易行, 但是易受其它成分干扰, 准确度较差。高效液相色谱法是目前较为先进的分析手段, 具有灵敏度高和重复性好等优点。实验证明, 采用高效液相色谱法对米糠中提取出的阿魏酸进行检测具有良好的重现性、精确度、回收率。由于提取出来的阿魏酸容易因氧化等原因遭到破坏, 所以当氢氧化钠浓度过高时, 所测得的阿魏酸含量反而下降。本方法采用 1%氢氧化钠- 乙醇提取阿魏酸, 并加入亚硫酸钠溶液作为保护剂, 可很大程度上提高阿魏酸得率。