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1970-01-01 来源：

柠檬酸钠别名枸橼酸钠，外观为白色到无色晶体。无臭味, 有清凉咸辣味，是一种有机化合物。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

柠檬酸钠

【柠檬酸钠】

柠檬酸钠广泛应用于食品、香料、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。

柠檬酸钠可以用作食品添加剂，可以使食品调味，让食品口感更好，更加好吃。柠檬酸钠本身也有具有一定的营养成分，添加到食品中可以增加食品的营养，是国家允许使用的食品添加剂。

在临床上，采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。

在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

柠檬酸钠毕竟是一种化学物质，有很多人担心吃了会对人体有害，其实并不是如此，柠檬酸钠是一种碱性的物质，常吃可以调节人体的酸碱度，使人体处在一个正常的ph值范围内，还有就是碱性对缓解人体运动后的疲劳很有好处。