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咖啡巨头星巴克将推出主打扁桃仁奶卖点的瓶装星冰乐,这是继之前星巴克使用椰奶代替牛奶制作现调饮品之后,在植物基领域的又一重大举措。
Almondmilk Starbucks Frappuccino
明年5月,消费者就可以在市面上购买到这款即饮瓶装的扁桃仁奶星冰乐咖啡了,口味是广受全球欢迎的香草和摩卡,热量也比常规的咖啡和摩卡口味星冰乐低35%。
除了这款新品上市之外,星巴克也决定在其双份浓缩咖啡Smoothie中添加真正的水果,同时也使用扁桃仁奶作为奶源,首发黑巧克力香蕉风味与香草蜂蜜香蕉风味。
两个系列新品的推出,表明了星巴克对于即饮咖啡市场稳步增长的信心,同时也是看准了植物基市场的发展潜力。越来越多的消费者开始寻求健康的植物基代乳产品,椰奶、扁桃仁奶、豌豆奶等不断地进入人们的视线中,并塑造了一个个明星品牌,推动了植物基市场的持续发展。
纽约Beverage Marketing Corporation(BMC)公司在去年12月发布的美国牛奶和乳饮料前瞻报告中指出,在过去的几年里,牛奶市场持续下降,但是随着企业市场项目的推广实施,预计到2020年这一缩减将有所缓和。但是,当提到代乳产品时,该公司则表示,从2015年到2020年,代乳饮料的复合年增长率将达到2.8%,到2020年,其销量将达到3.85亿加仑。”
随着代乳产品市场的发展,一部分产品已经走在了整个行业的前沿。目前,扁桃仁奶正在推动整个代乳市场的发展,芝加哥InformationResources Inc.(IRI) 公司客户洞察副总裁John Crawford指出,扁桃仁奶占整个代乳饮料市场份额的68%。
随着各种新型代乳产品的出现,曾经的主流产品正逐渐失去市场。在代乳产品领域,形势已经发生了天翻地覆的变化。曾几何时,大豆几乎占据了全部的代乳品市场,但如今有许多其他的替代品出现,比如扁桃仁、大米、火麻仁等,而大豆的热度相应下降了。
IRI的数据显示,在截止到5月14日的过去一年内,冷藏扁桃仁奶的销量增长了8.1%,冷藏豆奶的销量下降了13.8%。
Mintel在去年4月发布的美国非牛乳制品报告中也指出了这一趋势,豆奶在2015年的市场份额为19.3%,而其销量的下降直接影响了整个行业的增长。预计到2018年将会被椰奶所取代,消费者倾向于选择其他植物基替代品来满足不同的饮用场景。
然而,扁桃仁奶并不是的潜力增长机会点,IRI公司指出,新型代乳饮品吸引了更多消费者的注意,尽管椰奶和腰果奶的基数较小,但销售额仍在持续增加。Mintel则认为,由于消费者对代乳饮料的兴趣不减,该行业还有很多增长机会,能够从牛奶饮料争取更多的市场份额。许多代乳产品的消费者也会饮用牛奶,因此代乳品牌和企业需要进一步改进产品配方、增强产品吸引力,让代乳产品不仅仅是消费者的一种偏好,而是成为一种习惯。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品,因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备,主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装,保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能,能够快速、准确地完成糖果的包装过程,满足不同包装形式的需求。
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装袋机是一种常见的包装设备,主要用于将各种物品进行自动化包装和封口,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能,能够快速、准确地完成物品的包装过程,提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备,以其卓越的功能和广泛的用途,成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中,并通过抽气和密封操作,将袋内空气抽取,形成真空环境,有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备,主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上,并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能,能够高效地完成瓶装过程,提升生产效能。
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