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酒石酸氢钾即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子，有3种立体异构体，即：右旋型(D型，L型)、左旋型(L型，D型)、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。
【酒石酸氢钾】
在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。分离到的酒石酸氢钾发酵细菌的变异菌株，在体内是通过葡萄糖氧化分解，经由5-酮葡萄糖酸，在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸氢钾。酒石酸氢钾铵受微生物作用，可变成琥珀酸，因此，工业上用酒石酸氢钾作为生产琥珀酸的原料，巴斯德曾以酒石酸氢钾作为研究天然物质旋光性的材料，在历史上是很有名的。
酒石酸氢钾的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多着名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸氢钾也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
通过上面对于酒石酸氢钾的详细介绍，相信现在大多数人都对酒石酸氢钾有了一定程度的了解，酒石酸氢钾对于我们是有一定的好处的。如果以后在平时的生活中有需要用到酒石酸氢钾的地方，我们就会知道具体该如何来操作，而不会只是不知所措。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品，因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备，主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装，保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能，能够快速、准确地完成糖果的包装过程，满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备，以其出色的功能和多样的用途，成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作，将食品放入密封袋中，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期，并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备，主要用于将各种物品进行自动化包装和封口，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能，能够快速、准确地完成物品的包装过程，提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备，以其卓越的功能和广泛的用途，成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中，并通过抽气和密封操作，将袋内空气抽取，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期。
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