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一般来说,果葡糖浆在代谢中直接被肝 脏吸收转化为脂肪,造成饮料易致人发胖。同时,代谢中产生的尿酸会增加痛风的发病率,美国研究表明近年来痛风病人剧增与果葡糖浆有关。而且它能麻痹神经,使人一直产生饥饿感,致使喝饮料过量。
【果葡糖浆】
2009年,来自美国加州的Stanhope等人在《临床研究杂志》(Journal of Clinical Investigation)上发表了一项有意思的研究。他们召集了一些成年超重(包括肥胖)者,并将这些人随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料,一组喝相同量的葡萄糖饮料。10周后,Stanhope等人对这些受试者之心血管疾病相关健康指标进行了检测。他们发现,与葡萄糖相比,果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度,从而导致胰岛素抵抗升高。后者意味着未来患糖尿病的风险会增加。高果葡糖浆摄入还会升 高甘油三酯,低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。
大量摄入果葡糖浆,还会加重肝 脏负担,造成脂肪肝等疾病。2010年9月发表于《美国膳食协会会刊》(JADA)的一篇文章指出,果葡糖浆对肝 脏的危害和酒精类似。脂肪肝是世界上最常见的肝病之一,影响了约10%-24%的成人。而在肥胖人群中,患此疾者逾半。果葡糖浆造成脂肪肝的机理较复杂。
简言之,虽然葡萄糖等糖类也能在体内转化为甘油三酯,但其转化速度和程度受控于一种肝 脏中的6-磷酸果糖激酶(即所谓的“限速酶”)。而果葡糖浆代谢则绕过此限速酶,直接进入下代谢。故更容易生成甘油三酯,从而对肥胖和脂肪肝的危害更大。
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