目前，我们平常食用的白糖、红糖都属于蔗糖。据相关调查数据显示，我国食糖每年大约有600万吨的市场缺口，都是靠进口等途径来弥补。当作为制糖工业主要产品之一的蔗糖面对这一困境时，甜菊素、玉米果糖等甜味替代品正不断被研发出来。此外，我国玉米储库存量达到2亿多吨，玉米价格利用方式相对固定，主要以淀粉、酒精、饲料为主，使得玉米库存消化面临一定程度的压力。蔗糖市场的巨大缺口以及玉米量爆库的现状，使玉米果糖这一甜味替代品备受关注，成为解决我国糖业缺口的潜力股。同时，我国果糖产业发展也面临着不少难点。

果糖成填补我国糖业缺口潜力股

       以玉米果糖填补我国糖业巨大缺口的优势除了产量、库存量大外，其食用价值也受到食品、医药等行业领域的认可。玉米果糖是葡萄糖的同分异构体，属于单糖，是经过玉米淀粉水解异构、色谱提纯等工艺形成的一种天然食用糖，具有甜度高、口感好、升糖指数低、不易致龋齿等特点。而且，用果糖替代蔗糖还具备明显的成本优势，不仅可以有效弥补蔗糖消费的缺口，替代进口蔗糖，而且能够协调国内蔗糖的供求关系，破解国内食糖供需矛盾。另一方面，随着玉米果糖制造工艺的成熟以及市场持续扩展，为消化玉米库存打开了新通道。所以说，玉米果糖的规模化生产可以解决我国玉米高储存转化问题。

       据了解，作为全国的玉米深加工基地的西王集团，成功自主研发出玉米果糖，，成为国内掌握玉米果糖生产核心技术并将其规模化生产的企业。为了加速推进果糖产业的发展，西王还将建设世界条50万吨的果糖生产线，将进一步扩大玉米深加工能力和果糖生产规模，打造出世界的果糖生产基地，引领糖业发展趋势。由此可见，我国生产企业正向果糖这一领域大步迈进，以先进技术工艺、规模化生产线提升产业实力，开辟出新道路。

       西王多年研发的核心技术以及先进的生产设备促使果糖产业迅速发展，成为国内领军者。一般在制糖过程中，需要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等环节，涉及的设备包括化糖锅、干燥机、清洗机、粉碎机等。与传统生产相比，如今制糖工业各环节的自动化、机械化程度不断提高，如在压榨、蒸发、结晶等过程中都实现了自动控制，成功取代劣势的人工控制，降低了生产能耗，提高了生产效率，为企业的发展提供动力。

       不过，我国除西王有着年产5万吨的果糖生产线外，仅有永青生物、保龄宝、华旭药业有规模化生产果糖，大多数淀粉糖生产公司受到技术、资金以及宏观环境因素的影响，都没能够上马果糖生产。此外，果糖填补以及替代蔗糖还存在许多不确定性，一是目前全球果糖产量都很小，属于“奢侈品”，还需普及。二是食品生产企业生产果糖需要更改配方、生产工艺和审批，这些都需要大量时间的磨合，短期内难以实现。

       与国外相比，我国果糖产业发展还存在一定难点，但西王的成功经验使产业发展水平得到进一步提升，在行业内起到引领作用。据悉，西王集团董事长王勇还曾表示，可以将西王果糖技术贡献出来，把我国果糖产业做强做大。因此，相关生产企业在领头企业的带领，以及技术水平的不断提升之下，未来，我国果糖产业发展形势一片利好，发展空间十分巨大。