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1970-01-01 来源：

大豆卵磷脂是精制大豆油过程中的副产品，是精华物质，像市面上粒状的大豆卵磷脂就是大豆油沉淀出来的磷脂质，也是人体需要补充的脂类之一。大豆软磷脂在生产上可以作为乳化剂、保湿剂、增稠剂、营养剂等，具有一些生理调节作用。那么大豆卵磷脂除了作食品添加剂外还都有哪些作用呢？

大豆软磷脂

【大豆软磷脂】

，延缓衰老：细胞膜主要是由大豆卵磷脂构成的，人体补充大豆卵磷脂，就意味着能够修补被损伤被破坏的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜一直软化和年轻化，增强细胞活性。通过对大豆卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。

第二，血管清道夫、预防心脑血管疾病：大豆卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢，起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。

第三，健脑益智、预防老年性痴呆：大豆卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效。