10月13日，是世界卫生大会确立的“世界保健日”，随着人们对保健知识的了解加深，这个曾经鲜为人知的节日如今已经被越来越多的国人所熟悉。在这，包括中国在内的很多国家都会举行纪念活动，推广和普及有关健康知识，以提高人民健康水平。

　　借此机会，今天，笔者就给大家分享几种日常生活中常见的具有保健作用的“蕈类”食品，因为笔者一直以为“药食同源”才是最健康的饮食方式呢。

　　“蕈类”其实就是一种大型、高等的真菌，在大约150万种物种的真菌界(其中许多仍未分类)，“蕈类”大约有1万种。大多数“蕈类”都具有一定的保健功能，其中最为人熟知具有保健功能的将数灵芝、白桦茸和冬虫夏草。

具有药用价值的“蕈类”（图片由Markus Karjalainen拍摄）

1.灵芝

　　灵芝在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。灵芝的化合物可以同时在细胞内外发挥作用，可以延缓衰老，减少皮肤氧化和保护细胞DNA和线粒体氧化损伤，使人保持精力充沛，神清气爽。市场上最常见的保健食品为：灵芝孢子粉和灵芝胶囊。

灵芝的主要保健功效：

• 补气安神，有助于睡眠；
• 疏解压力；
• 治疗季节性过敏。

2.冬虫夏草

　　冬虫夏草最值得注意的是它的“提神效应”，这是由于β-葡聚糖的作用。β-葡聚糖可以在细胞水平上向身体输送氧气，这不仅能减少疾病的发生，还能增加免疫力。在临床上，对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。市场上最常见的保健食品为冬虫夏草含片和冬虫夏草胶囊。

冬虫夏草的主要保健功效：

• 提神(不管是运动的还是在卧室的)；
• 增强抵抗力；
• 减轻哮喘和支气管炎。

3.白桦茸

　　白桦茸是自然界中发现的最丰富的抗氧化剂来源之一，含有惊人的各种各样的细胞保护化合物。事实上，一剂双萃取的白桦茸（在一杯浓茶中发现的典型量）与30磅的胡萝卜含有相同数量的抗氧化剂。市场上最常见的保健食品为白桦茸胶囊。

白桦茸的主要保健功效：

• 抗感冒；
• 使皮肤有光泽，益发；
• 减少由繁忙的生活压力引起的炎症。

4.猴头菇

　　猴头菇具有修复和再生体内的神经元的能力，从而提高整体的认知功能，众所周知，猴头菇可以逆转和减轻诸如帕金森、阿尔茨海默病和痴呆等神经系统疾病的影响。市场上常见的食品为猴头菇饼干。

猴头菇的主要保健功效：

• 提高记忆力；
• 冲养气血；
• 保护神经系统。

5.香菇

　　香菇含有9种必需氨基酸中的7种，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β-1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇可以防止物质与血管内壁结合，因此对心血管系统也有巨大的影响。目前，市场上还没有针对香菇的保健食品。

香菇的主要保健功效：

• 增加皮肤光泽；
• 保护肝 脏；
• 降低胆固醇。

6.灰树菇

　　和其它9种药用蕈类一样，由于含有β-葡聚糖多糖，灰树菇具有强大的免疫特性。是一种很受人们喜欢的药用香菇。目前，市场上还未有灰树菇的保健食品。

灰树菇的主要保健功效：

• 管理体重；
• 稳定血糖；
• 健胃消食。

7.云芝

　　云芝富含多糖和三萜烯，它能增强免疫功能，提供全面的免疫支持和调节，让人走上健康之路。目前，市场上的保健食品为云芝菌胶囊。

云芝的主要保健功效：

• 抗流感；
• 健胃消食；
• 助感染治疗。

8.金针菇

　　除了金针菇温和、美味和优雅的外观之外，还含有抗氧化剂，是一种强大的药用蘑菇。抗氧化剂，它不仅能清除自由基，而且在减少皮肤上的光损害方面有特别大的作用。目前，市场上还未有金针菇类的食品和保健品。

金针菇的主要保健功效：

• 提高皮肤质量/保持年轻；
• 提高免疫功能；
• 有助于关节痛的治疗。

9.平菇

　　平菇含有强大的β-葡聚糖多糖，具有极大的免疫功能，它们在对抗结肠癌和乳腺癌方面特别有效。目前，市场还还未有平菇的食品和保健品。

平菇的主要保健功效：

• 放松心情，改善情绪；
• 提高皮肤质量/保持年轻；
• 降低胆固醇。

10．银耳

　　银耳在恢复骨髓的过程中，通过恢复骨髓的造血机制，有效地恢复了骨髓的破坏或损害，比其他任何已知的单一食物来源都含有更多的维生素D，富含抗氧化剂，而且含有大量的纤维。目前市场上的银耳食品有银耳羹、银耳茶、银耳提取物口服液等。

银耳的主要保健功效：

• 提高皮肤质量/保持年轻；
• 保护身体免受病原体入侵；
• 缓解哮喘。

　　以上这10中“蕈类”在生活中都很常见，其实很多好的具有药用价值的食材都在我们身边，选对正确的食材然后再加上合理的膳食搭配，不仅可以给我们带来营养上的补充，还可以预防很多疾病的发生，就像保健品一样，我们并不是治疗疾病，而是增加身体机能，这就是所谓的“药食同源”，吃货的境界不过如此吧。现在冬天来了，无论你是想保持年轻、提高抵抗力，都有的是选择，因此，赶快来选择适合自己的“蕈类”，美美的开始今天的晚餐吧！