1、食品加工环节

       1）食品的原料

       大部分的食品原料来源于农作物，农作物生长成熟的周期一般较长，因此，农作物的生长就有赖于化学药物的保护，虽然化学药物对于农作物的病虫害起到了一定的抑制作用，但大面积使用化学药物，使得农作物和农产品在进入市场时，表层携带了大量的残留物质，这样的农药残留如果处理不当，极易对人体造成危害，影响人体健康，严重者能够危及生命。

       对此，相关部门应有效控制农业化学药物的流通与施用，从而确保农产品表层化学药物浓度的减少。同时，检测部门也要逐步提升管理技术水平，加大研发力度。

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       2）周边环境

       我国社会经济的快速发展，产生了大面积的工业用地，而工业用地在经营中所产生的污染物也随之增多。工厂废弃物包括废水、废气，这些污染物的排放不仅污染周边农作物的灌溉水质，还对周边大气造成严重污染。

       农作物生产所需养分大部分来源于土壤，废物的排放对土壤的污染是最为巨大的。为此，国家相关部门需加强农用地周边环境的整体管控，从长远角度出发，城乡用地规划要科学化，划分出农用地和工业用地区块，并对污染企业进行集中整治，减低环境对农作物生长造成的危害。

       3）加工选址

       环境对于食品加工企业至关重要，这里所说的环境，一方面是人文环境，如果食品加工企业靠近工业排污企业或类似医院等能够产生大量有害物质和废弃物的场所，势必对食品加工的安全性造成影响。

       另一方面是自然环境，食品加工企业要尽量选择在区域内的上风向地区建厂，避免因自然因素导致对食品加工过程造成的危害。

       另外，食品加工企业在食品加工过程中，还要注意自身环境的保护与监管，从员工的安全意识，到企业内部的卫生保障措施，再到对废弃物的处理，都要有一个详尽的制度体系作为食品安全的保障。

       4）质检环节

       食品安全问题是所有食品加工企业必须要面对的现实问题，食品从生产到出厂的每一个环节，都存在着一定的安全隐患。

       尤其是在食品的质检环节上，要注重对质检人员整体能力素质的培养和监督。对从事食品安全质量工作的人员要进行系统的培训学习，并经过严格的考核才能够到实际的质检工作当中任职。

       企业还要对员工开展定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识口。同时，国家相关卫生部门应适时地对食品加工企业进行食品安全普查工作，发现问题，落实责任人，强化食品安全监督机制。

       2、食品流通环节

       1）运输

       流通环节是食品安全出现隐患的第二大环节，即便是食品在生产过程中没有出现安全问题、质量过关，也不代表流通环节不会对食品安全造成影响。

       食品的特性，食品存放的条件都可能带来食品安全隐患。因此，食品加工企业在食品生产出来后，要注意食品的分类存放，根据食品的特性，选择恰当的地点存放，从温度、湿度等方面考虑食品的质量。并安排专门的人员对食品存放地点进行清理，对存放设备进行维护和检修。

       同时，在食品的运输和销售过程中，要特别注意食品的外包装是否出现破损，食品是否有过期现象，一旦出现，要马上回收处理，以免问题食品流向市场。

       2）监管机制

       我国的食品安全管理机制涉及多个部门，其中包括了工商、卫生、食药监等，每个部门都有自身的职责，互不干涉。但在实际的工作过程中，每个部门只是处理监管范围内的食品安全问题，以工商部门为例，一旦接到举报，发现食品安全问题，也仅仅是对问题产品进行处理。这种治标不治本的工作态度不可取。在食品安全问题上，国家各相关部门要采取联合执法的方式，对问题产品进行销毁，对问题企业做出处理，从根本上控制住问题食品的再度流通。

       3）问题反馈

       从以往的生活经验来看，消费者如果发现或购买到了问题食品，大部分人都选择了不了了之，一是嫌麻烦，二是除了向商家诉诸赔偿意愿外，并不知道到什么部门投诉，导致我国食品安全问题信息反馈不及时、消费者无处可诉的尴尬局面。

       因此，国家相关部门要定期通过媒体或其他方式普及食品安全知识，让消费者清楚地知道什么样的食品是问题食品，同时，还要将举报投诉通道公之于众，使消费者能够在时间找到接受举报投诉的部门，相关部门对此也要进行积极地处理。