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    1970-01-01 来源:

    我国休闲食品加工的工业生产起步于二十世纪70年代。进入80年代后随着人民生活水平的提高,食品结构也由原来的温饱型为主的格局逐渐转向风味型、营养型、享受型方向,休闲食品的生机由此而萌生。

    休闲食品加工

    【休闲食品加工】

    随着近年来人均可支配收入的大幅提高,中国休闲食品加工市场规模更呈现不断增长的情况,增长速度明显高出食品市场的平均增幅,休闲食品在中国食品市场的地位日益重要。休闲食品通俗的解释是“可吃可不吃的食品”,也就是消费者食用该食品既不是为了补充热量也不是为了补充其它营养成分的食品;从营销的角度解释,是指最主要卖点是独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的食品。该类产品的最主要功能为愉悦消费者的心情,而不是补充营养、热量或者具备保健功能。

    休闲食品和其他食品的区别不应该用产品形态划分,而要用产品的卖点和功能来划分。不少的企业和营销人士认为休闲食品将被其他有营养价值的食品所取代。这种认识是错误的,休闲食品虽不是生活的必需品,但随着人民生活水平的不断提高,消费者满足了自身的营养需求后有了更多的财力用于愉悦、美味等休闲消费。

    休闲食品加工产品始终致力于打造美味和愉悦感受等产品形象,恰好和消费者希望从休闲生活中得到的东西相一致,这是一直突出营养和保健的功能食品所无法实现的。我们很难分清一种食品究竟是主食食品,还是休闲食品。比如说一个苹果,您饿了的时候它就是主食食品,您并不饿的时候,它就是休闲食品。吃主食解决的是个人的生理需求;而吃休闲食品,则是为了解决个人的心理需求。换句话说,吃休闲食品就是为了高兴,不是为了填饱肚子。只是一种正餐的补充或休闲时的随意食品。

     

     

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