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1970-01-01 来源：

麦芽糊精是淀粉经酶法工艺控制水解转化得出的DE值（淀粉的水解程度或糖化程度）在5-20之间的产物就是麦芽糊精。它的原料可以是含淀粉质的玉米、大米等也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。所以麦芽糊精是淀粉的衍生物，它和乳糖蔗糖等的碳水化合物为人体提供的能量是没有差异的。

麦芽糊精

【麦芽糊精】

麦芽糊精在奶粉中的作用

麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可以让奶粉不易结块更容易溶解，让奶粉冲调性更好的同时，适量的麦芽糊精还可改善奶粉的营养配比，提高营养比价；对于宝宝来说，麦芽糊精含纤维比较多，宝宝吃了有助于大便通畅，不容易上火，更易消化吸收。所以，只要用量不超标，适当在奶粉中添加麦芽糊精并非坏事。

小知识卫生部将麦芽糊精列为食品包括婴幼儿乳粉营养添加剂允许使用;国家卫生部发布的乳粉及婴幼儿乳粉标准规定，婴幼儿奶粉中碳水化合物含量需达到49%-65%，提供碳水化合物的原料可以是乳糖、蔗糖、麦芽糊精、玉米糖浆、果糖、低聚果糖等，其中蔗糖、玉米糖浆、果糖添加量控制在20%以内。如此添加量不会影响奶粉中蛋白质、脂肪和其它营养成分的含量指标。

所以，宝爸宝妈们需要正确认识麦芽糊精，看一罐奶粉对宝宝好不好，不能只片面地看是否添加了麦芽糊精，更多的需要看蛋白质脂肪等营养成分的配比。为宝宝选择一罐优质的奶粉的确是宝爸宝妈们的心头大石！希望文章能为宝爸宝妈们提供参考。