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自20世纪70年代Burkitt和Trowell两位科学家的研究指出，食物中大豆膳食纤维含量与某些疾病发病率之间的明显关系后人们对膳食纤维的兴趣日益增加。随着食品科学家对其研究的不断深入和消费者对大豆膳食纤维认识的逐步提高，大豆膳食纤维将同其他六大营养素一样成为人类饮食不可缺少的营养成分被称为第七营养素。
【大豆膳食纤维】
资料表明，人体从食物中摄取大豆膳食纤维不足会导致常见的冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症、心肌梗塞等疾病，还会导致阑尾炎、缺血心脏病、结肠癌、胆囊炎、便秘等疾病。大豆膳食纤维因其在食品营养和临床医学上的重要作用受到人们的普遍关注。发达国家已有开发研制膳食纤维的专门机构如美国的膳食纤维协会、美国的ArcherDanielsMidlandCo.等公司均在生产并销售各类膳食纤维产品。在美国60亿美元的方便谷物食品中20%是高纤维产品。日本自20世纪60年代末至今，仅大豆膳食纤维应用在食品上的专利已达80余项。我国在膳食纤维的开发应用方面起步较慢,尚属研究阶段，没有形成产业化。20世纪80年代中后期我国人民的膳食结构发生很大变化，大中城市特别是沿海城市明显出现膳食纤维摄入量不足。因此研究开发膳食纤维对人体健康非常重要。
大豆膳食纤维具有许多其他植物衍生的纤维的生理功能，其特性主要为持水能力和促进消化。来自子叶和豆皮的大豆膳食纤维能增加粪便的成型，并减少排粪的时间。Bowen和同事报道了在20岁的人群中，在流质配料的食品中添加20、30或40g的大豆纤维能增加水的含量和肠道蠕动的次数。更明显地发现,每天20g大豆膳食纤维会增加粪便的重量，并改善其密度。Munoz等人报道，当每人每天摄入含26g大豆皮的食物，平均每天粪便明显地从68g增加至128g。他们还报道，每周平均大便次数明显地从4.3次增加到5.5次。可溶性纤维有助于降低血清胆固醇含量。根据VanHorm的报道，来自子叶的大豆膳食纤维能降低动物和人体内血浆的胆固醇含量。Lo和Cole对大豆纤维对降低脂质效果的研究表明，在两组20位混合交叉的15周试验中，血液胆固醇含量平均降低7.7%，LDL胆固醇降低7.4%。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品，因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备，主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装，保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能，能够快速、准确地完成糖果的包装过程，满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备，以其出色的功能和多样的用途，成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作，将食品放入密封袋中，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期，并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备，主要用于将各种物品进行自动化包装和封口，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能，能够快速、准确地完成物品的包装过程，提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备，以其卓越的功能和广泛的用途，成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中，并通过抽气和密封操作，将袋内空气抽取，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备，主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上，并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能，能够高效地完成瓶装过程，提升生产效能。
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