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    1970-01-01 来源:

    科学家们经常挂在嘴边“生命的钥匙”其实说的就是植物甾醇,世界心脏组织、美国心脏协会、英国心脏基金会、德国营养医学、食疗学会、澳大利亚心脏学会等世界权威机构都鼎力推荐;全球47个国家认可并将其应用于食品领域。

    植物甾醇

    【植物甾醇】

    首先我们要来说说这个植物甾醇是个什么东西,这首先要从了解胆固醇开始。胆固醇过高和心血管疾病的关系已经是大多数人都知道的常识了。世界卫生组织的调查也显示,全球范围内三分之一的心血管疾病均源于高胆固醇。那么您知道胆固醇也有好坏之分吗?其中的高密度胆固醇被称为“好胆固醇”,可以帮助构筑细胞膜、合成激素,清洁疏通动脉,而低密度胆固醇也就是“坏胆固醇”则刚好相反。

    植物甾醇是一种活性成分,在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似,而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇。植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置,并促使其排出体外,从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量,同时并不影响好胆固醇的含量。

    由此看出,对于血脂高的人群,除了忌食高胆固醇食物如动物内脏、动物脂肪、奶油等,还可以有意识的选择含植物甾醇含量较高的食物来控制血脂:1.选择简单加工的谷类食品,如:糙米、全麦粉、小米、紫米、荞麦等粗粮,豆类如黄豆等也是不错的选择;2.日常烹调用油选择植物油,植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一,如:大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等,其中玉米油中的植物甾醇含量较高;3.根据食品标签,适量选择添加植物甾醇的强化食品。

     

     

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