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要数什么食品中含有植物甾醇最丰富那要数植物油了,其中以玉米油的含量,植物甾醇是一种白色粉末,有避免冠心动脉粥样硬化、促进胆固醇讲解代谢等作用,具有营养价值高、有很强的生物活性。
【形形色 色的植物甾醇】
植物甾醇是植物中的一种自然活性成分,在构造上与动物性甾醇如胆固醇类似,基本都是存在于植物种子或是花粉粒中。植物甾醇的组成性一般是β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇,主要来源存在于谷类食物中,植物甾醇一般分布于谷物的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽和谷壳中,以胚芽中含量。它可从膳食直接摄取也可从玉米、大豆中物理提纯获得,对人们最有益处的价值就是可以调节血脂。
植物甾醇作用功效:1、植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用,具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。2、用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病,对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效;可促进伤口愈合,使肌肉增生、增强毛细血管循环;还可作为胆结石形成的阻止剂。3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。4、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性,可以保持皮肤表面水份,促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症,可防日晒红斑、皮肤老化,还有生发、养发之功效。可作为W/O型乳化剂,用于膏霜的生产,具有使用感好(辅展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易变质等特点。
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