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1970-01-01 来源：

膳食纤维高含量的食物主要有谷类、薯类淀粉、干豆类、蔬菜类、菌藻类、水果类、坚果种子、畜肉类禽肉类、乳类、蛋类、鱼虾蟹贝等，糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮含量相对较高；此外根菜类和海藻类中食物纤维也较多。

膳食纤维

【膳食纤维】

膳食纤维含量最多的10种食物有茯苓(80.9克)、山楂(干)(49.7克)、竹荪(干)(46.4克) 、辣椒粉(43.5克)、高良姜(43.3克)、八角(43克)、辣椒(红、尖、干)(41.7克)、裙带菜(干)(40.6克)、甘草(38.7克)、罗汉果(38.6克)。

膳食纤维可以吸收体内的水分，以助于排便。膳食纤维的亲水性可使大便潮湿，有利于大便的顺利排出。由于膳食纤维无法被肠道有效的消化吸收，所以它会以一定的体积参与粪便的组成，促进肠爬动，将食物残渣等尽快排出以减少人体对粪便中有害物质的吸收。另外，有人还以为膳食纤维的这一功用也可以对肠癌、阑尾炎、痔疮等病症有一定的预防作用。

某些可溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇。如蔬菜、水果、大麦、燕麦、荚豆等食物富含可溶性膳食纤维，还能增加肠道胆固醇的排泄，阻止胆石构成，避免发作高胆固醇血症。

膳食纤维对健康这么好，但随着生活水平进步，人们摄入的植物性食物逐步减少，特别是粮食和豆类。此外，雪上加霜的是，人们吃的植物性食物越来越精密，为了“好”的口感，食品加工业更是不遗余力地肃清原料中的膳食纤维。精米精面比之于粗杂粮或全麦，果汁比之于水果，膳食纤维的含量均明显减少。所以换换口味，经常食用高膳食纤维的食物，对我们的健康也是好处多多。