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1970-01-01 来源：

　　食品增稠剂是一种常用的添加剂，从名字来看顾名思义就是放入食品中加入水就可形成粘稠滑腻的物质，又被称为食品胶，主要就是增加食品粘稠度使其更为美观可口，在食品行业中是有着广泛用途的一类食品添加剂，还可被用于胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂等。

食品增稠剂

【食品增稠剂】

　　食品增稠剂可保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，赋予食物黏润、适宜的口感。增稠剂可增强食品的粘稠度或形成凝胶，从而转变食品的物理性状，并兼有乳化、稳固或使呈悬浮状态的作用。在食品中无需添加很多食品增稠剂，通常为千分之几，但却能有效又经济地改善食品体系的稳固性。那么有很多人就问了，食品增稠剂对身体会有不利影响吗？

　　增稠剂可以用在一定的食品里，不过，牛奶中禁用。2009年国家卫生部曾下文严禁非法添加的行为。专家说，果胶、明胶都是常用的增稠剂，在食品安全国家标准中，对其添加量也没有具体的数值限制。除了起到增稠的作用外，果胶和明胶还有利于改善口感。除非是不正规厂家、不正规渠道销售的食品增稠剂，或是过期的增稠剂，才有可能对人体造成危害。而牛奶中禁用，则是因为这样使用掩盖了牛奶的品质，不利于消费者食用。