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1970-01-01 来源：

　　果葡糖浆是以淀粉或碎米为原料的一种新型的甜味剂，经a_淀粉酶液化后糖化酶水解成葡萄糖后，再通过葡萄糖异构酶的异构化反应，将其中的一部分葡萄糖异构成果糖而制成一种以葡萄糖和果糖为主要成分的混合糖浆。

果葡糖浆

【果葡糖浆】

　　果葡糖浆原料为无色无嗅的常温下流动性好的液体，在饮料生产和食品加工中使用方便，可以部分或全部取代蔗糖，而且果葡糖浆较蔗糖更具有醇厚的风味，应用于饮料中果葡糖浆可以保持果汁饮料的原果香味。

　　果葡糖浆的优点主要来自于其成分组成中的果糖，并随果糖含量的增加更为明显。果糖服用后，在人体小肠内吸收速度缓慢，而在肝　脏中代谢快，代谢中对胰岛素依赖小，故不会引起血糖升高，这对糖尿病患者有利。在医药上，吡喃果糖可以加快乙醇的代谢作用，可用于治疗乙醇中毒。静脉注射500ml质量分数为40%的果糖溶液可达效果。

　　美国果葡糖浆液也有取代葡萄糖大输液的迹象。果葡糖浆还能抑制体内蛋白质消耗，利于运动员和体力劳动者作营养补给。如果糖代谢过程不需胰岛素辅助，故糖尿病者，摄取果葡糖浆仍可进行正常的能量代谢。在体内代谢转化的肝糖生成量是葡萄糖的3倍，具有保肝的功效。在体内与细胞的健结合能力强，能起到稳定地逐步释放能量的作用，故对能量消耗大的运动员，服用果糖饮料，可增加体能耐力，有利于运动员保持体力和迅速消除疲劳等。

　　果糖在自然界存在于果实之中，也是蜂蜜的主要成分。果葡糖浆是高甜度的淀粉糖，除作为糖源可替代蔗糖用于食品加工外，果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良性能。