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    1970-01-01 来源:

      近年来有关植物甾醇的研究与报到成为了时尚话题,有人说植物甾醇是一种新型的血管清道夫,也有人说植物甾醇是生命的钥匙,认为植物甾醇起到了平衡体内胆固醇的作用。

    植物甾醇

    【植物甾醇】

    “  北京大学公共卫生学院李可基教授打了个很有趣的比方,将植物甾醇和胆固醇比做了一对仇敌冤家,可惜老天爷只给他俩安排了一个座位,这对冤家一进入人体一见面就打。先是在消化环节,就像我们挤地铁,从安检时就开打,在这个过程中好人植物甾醇会把坏蛋胆固醇挤出队列,安检没通过就上不了地铁。第二步当进入肠道系统时哥俩还要开打一次,只要是植物甾醇在的地方,坏胆固醇进的就没有那么痛快。等到第三步,在细胞环节,这哥儿俩还在打,打来打去,最终结果是坏胆固醇吸收减少,也就减少了血胆固醇”。

      甾醇也叫固醇,动植物组织中都有,动物身上的叫胆甾醇,通常叫胆固醇;植物组织中的固醇通常称为植物甾醇。植物甾醇的种类有近千种,主要的有谷甾醇.豆甾醇、菠菜甾醇,菜油甾醇、麦角甾醇等数种。其中分布得最广,含量最多的是β-谷甾醇。

      植物甾醇与胆固醇同属于固醇化合物,其结构上有相似之处,只是分子上五元环(D环)上的取代基不通。正是因为它们相似,植物固醇才可以占据胆固醇的吸收通道,使胆固醇在肠道内不能顺利被吸收。而植物固醇虽占据胆固醇的吸收通道,但人体却很难吸收植物固醇。人们就是利用植物固醇的这一特点,用来影响胆固醇的吸收,但也有专家担心植物固醇除了影响胆固醇的吸收外,还会影响其他营养物质的吸收。

      因此,任何物质都会有利弊两方面的因素,应全面地进行考虑。对于植物甾醇的解释,小编认为还是应本着相关教材的内容为好,自行推导、演绎的解释容易误导大众。

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