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    1970-01-01 来源:

      果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的新兴食品,与蔗糖一样,果葡糖浆也可广泛应用在食品及饮料行业,在饮料行业中的应用尤其突出,其独特的风味与口感更优于蔗糖,果葡糖浆在食品与饮料等工业应用中优势尽显。这种优势体现在蔗糖价格的上涨,并未影响果葡糖浆价格的增长。

    果葡糖浆

      果葡糖浆的甜度接近同等浓度的蔗糖,风味口感坡类似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性,其甜度会改变,随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖,其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%,部分替代蔗糖时,由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效,总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖,不仅技术上可行,而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性。

      随着中国2000年糖业政策的调整,蔗糖价格开始上涨,低廉的果葡糖浆价格,使果葡糖浆代替蔗糖应用于食品中的性价比优势逐渐显露出来,国内一些大的淀粉糖企业开始果葡糖浆的生产,果葡糖浆在中国发展的迎来了一次难得的机遇。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。

      由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。

      此外,果葡糖浆对肝炎、肝硬化、冠心病、心血管病等有良好的疗效。果葡糖浆对与外科手术补充蛋白的流失,对于妊娠恶阻、胃炎、胃溃疡、皮肤病、小儿发育不良等都有一定的疗效。因此,果葡糖浆价格自然被看好。

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