椰树、露露长期霸占着植物蛋白饮料细分市场，但纵观整个行业，一直未有统领的龙头企业现身。维维股份与达利食品先后宣布进军即饮豆奶市场。植物蛋白饮料被视为蓝海，高利润吸引着部分饮料巨头入局，但产品口感局限，质量参差不齐，被细分的市场中，总是充斥着大批模仿者。

　　入局者渐多

　　植物蛋白饮料近年来一度火热，乘着大健康的东风而来，已然成为饮料市场的关注焦点。不少企业纷纷涉足植物蛋白饮料市场，期望激烈竞争迸发前分一杯羹。日前，达利食品推出三款豆奶产品，宣布进军豆奶行业。

　　在此之前，维维股份也透露，豆奶粉的升级产品已完成区域市场测试，在全国陆续铺货，不久全国主要城市各大商超甚至餐饮店将可以买到。维维股份表示，液态植物蛋白饮料的推出，是维维股份打造的产品，由“粉”到“奶”，并不是简单的重复，而是维维的“二次创业”。

　　由于豆奶主业业绩不振，维维股份开启了多元化之路，而在多元化之路上屡遭坎坷也让该公司不断品尝业绩苦果。据了解，近些年，除了豆奶外，维维先后涉及乳业、酒业、房地产、矿业（煤炭业）和金融等行业，但是并没有太过亮眼的成绩。此次推出业态豆奶产品，业界猜测维维股份是要回归主业，强化主业优势。

　　不同于碳酸饮料、纯净水等细分领域的竞争激烈，目前植物蛋白饮料还是一个市场前景广阔的蓝海市场，在看到市场背后隐藏的商机之后，除了椰树、露露、六个核桃、银鹭等老牌企业之外，仍有不少企业也在酝酿自己的植物蛋白饮料产品。这使得目前包括伊利、蒙牛、汇源在内的各大食品饮料行业巨头已经开始争相入局，而他们的进入在某种程度上也推动了植物蛋白饮料的逆势增长。

　　企业阴晴不定

　　由于植物蛋白饮料的利润水平相对传统饮料更高，越来越多的食品企业视为未来业务增长点，在产品研发、营销推广等方面下足功夫，推动去年整个行业发展。全球来看，植物蛋白饮料行业在2010-2016年有14%增长。

　　数据显示，2015年，中国植物蛋白饮料市场销售总额超过1000亿元，预计到2019年将达到1600亿元。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，自2014年来，植物蛋白受到市场追捧，尤其随着大健康趋势深入人心，整个产业高速发展。植物蛋白领域前景广阔，这既是发展前景，也是增长前景，整个植物蛋白市场体量有巨大的空间。

　　相比于整体见好的发展态势，但从企业发展来说却阴晴不定。在豆奶业务中，目前市场占有率的维他奶之前发布的2016/2017财年半年业绩显示，中国内地业务已成为维他奶的营运市场。维他奶中国上半年度收入与经营溢利均上升7%，分别为16.19亿港元和2.82亿港元。

　　相比于体量较小的豆奶饮料，植物蛋白饮料行业中的三甲：核桃乳、杏仁露、椰汁正在稳步发展。养元智汇、承德露露和椰树分别为这三个领域的佼佼者。从产能来看，养元智汇较有优势，2015年养元智汇的核桃乳产量超过100万吨，同期承德露露的产能为32.5万吨，椰树集团的产量为38.8万吨。

　　椰树集团董事长兼总经理赵波坦言，2016年，该集团产值为40.21亿元。这一数字虽仍让不少同品类品牌难以望其项背，但却是自2013年以来连续第三年出现下跌。据了解，椰树集团产值在2013年以44.56亿元达到近十年来峰值后已连续三年出现下滑，而2016年产值较三年前下滑幅度超过一成。而根据承德露露此前发布的2016年半年报显示，2016年上半年，承德露露的净利润为2.73亿元，同比增长6.13%。

　　豆奶业务不被看好

　　植物蛋白饮料发展势头正猛，但细分品类发展却不平衡。朱丹蓬指出，作为植物蛋白饮料中的一员，豆奶行业今年遇到发展风口，不少企业都在布局。中国豆奶行业呈现出以区域性品牌为主，全国性品牌缺失的状况。通过一些企业的运作，这种情况未来会有所好转。但朱丹蓬并不看好该品类，“区域性品牌为主的现状以及核心竞争力难以体现，使得整体的产品附加值可上升程度并不大”。目前，该品类可议价能力不高，产品口感的差异小，朱丹蓬并不认为豆奶饮料是有持续发展力的品类。

　　总体来说，豆奶饮料产业会有一个全国性的品牌出现，但该品类的体量与容量并不大，因此增长空间也并不理想，企业做战略大单品想法会很难实现。朱丹蓬认为，达利做的豆奶业务，年也并不会做得很大，可能会有10亿元的销售额，这与达利食品年收入178亿元相比，体量仍不够看。

　　目前，豆奶产品如何与新生代的消费者产生互动，形成一定的品牌认知度，打动新的消费群体，考验着厂家的营销能力。消费升级的大环境下，大健康产业势头正猛，搭上顺风车的植物蛋白饮料行业，已有成为蓝海的态势。但面对着产品品类的老化，创新程度较低的现状，要走超级大单品路子的豆奶饮料行业，仍有很长的路要走。