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果葡糖浆在食品加工中有哪些应用?
把果葡糖浆用于面包生产中,果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。
2018-01-31 ·
胰蛋白酶对于我们的健康有什么用?
胰蛋白酶在脊椎动物中,作为消化酶而起作用。
2018-01-31 ·
食品包装材料需要满足什么标准?
改革开放以来,我国的食品包装材料发展迅速,并在食品包装材料的卫生安全方面逐渐形成了自己的一套法规体系。
2018-01-31 ·
蔓越莓提取物有什么作用?
蔓越莓提取物,取自一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果——蔓越莓。
2018-01-31 ·
我国目前主要的保健食品有哪些?
# 保健食品
保健食品在我国越来越热。近些年来,我国人民生活水平有了很大提高,越来越多的人已开始注意和重视合理营养、平衡膳食以及用饮食进行防病治病、延年益寿的问题。
2018-01-31 ·
天然食品原料菊粉具有哪些特性?
菊粉作为除淀粉外的一种能量储备物质存在于许多植物中。菊粉聚合度的差异对其溶解度影响较大。
2018-01-31 ·
低脂食品可以用哪些原料替代脂肪?
在低脂食品中常用的植物油有玉米油、棉籽油、棕榈油、花生油和大豆油。植物油具有胆固醇含量低,不饱和脂肪酸比例高的优点,将其作为肉制品中动物脂肪的替代物,既可以降低肉制品中饱和脂肪的总含量,又可以增加对人体健康有利的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。
2018-01-31 ·
植物蛋白作为食品添加剂有什么营养价值?
将植物蛋白作为食品添加剂按不同比例添加到肉制品、乳制品等食品中,不仅可提高食品的营养价值,而且可改善食品本身的结构性能,有利于人体消化吸收。
2018-01-31 ·
维生素D3粉有什么作用?
维生素D3粉对于降低肿瘤、糖尿病、关节炎和心血管病等慢性疾病的发病率具有重要作用。
2018-01-31 ·
食品中添加草莓多酚有什么作用?
草莓多酚有很多种,其中植物单宁是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物,按照其分子结构,分为水解单宁和缩合单宁,水解单宁包括棓单宁和鞣花单宁,是棓酸或与棓酸有生源关系的酚羧酸与多元醇组成的酯。
2018-01-31 ·
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