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构建现代化市场监管体系提升市场综合监管效能

# 市场监管

近日，国务院印发《“十四五”市场监管现代化规划》（以下简称《规划》），围绕“大市场、大质量、大监管”一体推进市场监管体系完善和效能提升，推进市场监管现代化。

2022-03-01 · 中国食品报

关注公众号才能点餐？上海徐汇出台全市第一个餐饮行业 “双指引”

# 点餐

你碰到过这样的情况吗？在餐饮店消费时发现需要强制关注公众号才能点餐；在离店自助取餐柜取餐又担心食品安全？

2022-03-01 · 食品安全风向标

酵母抽提物新国标七月一日实施会对企业带来哪些影响

# 酵母抽提物

据国家标准委网站消息，新版酵母抽提物（简称YE）国家标准《酵母产品质量要求第2部分:酵母加工制品》（GB/T 20886.2-2021），将于2022年7月1日正式实施。

2022-02-28 · 中国食品报

烘焙食品新潮流：健康、植物基、无麸质

# 烘焙食品

健康大趋势几乎推动了餐饮发展的每一个环节，烘焙行业也不例外。对于制造商和品牌来说，创新放纵的食物，在提供预期的感官质量的同时，仍然能达到健康的标志是至关重要的。为了满足消费者对更健康食品日益增长的需求，烘焙制造商正在加大努力，通过创新更有益健康的选择，提供功能性、清洁标签和天然原料烘焙产品。健康烘焙健康化已成为烘焙业有力的增长引擎之一。消费者要求不添加人工成分，而是寻找天然健康的替代品。Innova Market Insights的数据支持了这一观点，研究表明天然甜味剂在烘焙市场的使用正在上升。根据Valuates Reports的最新报告预测，到2026年，全球天然甜味剂市场规模预计将从2020年的224.9亿美元增长到到279.4亿美元，复合年增长率为3.7％。添加营养和天然健康的成分，除常见的全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速飞快，黑麦、高纤、木糖醇的商品关注度也越来越高。但口味仍然是关键，消费者对口味的追求也很高，不愿意牺牲美味换取健康是很多消费者的特点。植物烘焙消费者对植物性饮食的兴趣日益增长，植物基的多样化和不断发展的趋势也为烘焙行业带来了挑战和机遇。有专家表示，消费者对植物性产品的需求正在上升，但到目前为止，烘焙行业一直有点滞后。因此开发不含动物源性成分的烘焙食品有很大的创新机会，英敏特报告也曾指出，烘焙店品牌正通过使用发酵和植物性乳制品等配料。无麸质烘焙无麸质食品也在烘焙业中呈上升趋势，2020 年全球发布的面包店新产品中有 10% 声称无麸质，高于 2015 年的 8% 和 2010 年的 5%。Grand View Research 的一份报告显示，无麸质市场在2019年达到176亿美元，从2019年到2025年，应该会以9.1%的健康复合年增长率增长。尽管过去很少有无麸质的选择，但随着近年来科学技术的发展，烘焙业不断在寻找和生产各种天然无麸质的原料，并作为麸质的替代品。展望未来，对于烘焙行业来说，重要的不仅是要跟上今天的潮流，还要努力预测明天的趋势，努力探索出适合自己的发展道路。

2022-02-28 · 食品饮料行业观察

春茶丰收抢“鲜”采单丛茶机械化生产提振动能

# 春茶

日前，广东省农业标准化协会提出并归口，潮州市茶叶科学研究中心、广东省农业科学院茶叶研究所等5家单位共同编制了《单丛茶机械化生产技术规程》团体标准，对于提高茶机械化生产水平，提振动能具有十分重要意义。

2022-02-25 · 食品机械设备网

奶业提升方案发布政策支持乳品加工做优、做强

# 奶业

为了巩固提升奶源供给保障能力，提高国产乳品质量、效益和竞争力，近日，农业农村部发布《 “十四五” 奶业竞争力提升行动方案》。

2022-02-24 · 食品机械设备网

这种“金灿灿”的食品不能吃

# 金箔

湖北省疾病预防控制中心提醒广大消费者，在我国，金银箔粉不是食品添加剂，不能食用。