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花青素提取技术的革新
# 花青素
花青素,又称花色素,是一种普遍存在于自然界中的水溶性天然色素。目前人类已知的花青素有20多种,例如天竺葵色素、矢车菊色素、芍药色素以及牵牛花色素等。
2021-12-06 · 中国食品报
洗草莓为何掉色 白草莓不安全吗
洗草莓为何掉色 白草莓不安全吗
# 白草莓
# 浆果植物
# 花青素
又到了吃草莓的季节。酸甜可口、水分十足的草莓,有时候一清洗就掉颜色。
2023-04-20 · 中国食品报
唾手可及的原生态营养源,彩色小麦未来可期
专家原创
唾手可及的原生态营养源,彩色小麦未来可期
# 原生态营养源
# 彩色小麦
# 花青素
在消费升级的背景下,食品这种生活必需品也在变得越来越"精致",与商品市场整体呈现出"小而美""大而优"的环境不同,人们对食品的需求不再单纯停留在口感、风味等表象上,而是越来越关注其内在的品质,能看懂"标签"也成为更多消费者的新技能。
2021-07-07 ·
美味紫薯中意想不到的天然活性成分-紫甘薯花青素
美味紫薯中意想不到的天然活性成分-紫甘薯花青素
研究还发现,紫甘薯花青素在紫甘薯各部位中的分布也不同,块根中的含量明显高于茎叶部部位,而且主要存在于块根外层,即皮层和表皮。通常紫甘薯颜色越深,花青素含量越高。因此,培育富含花青素的紫甘薯品种十分重要。
2019-10-28 · 食品加工在线 作者:YOYO
花青素有益肺部健康
花青素有益肺部健康
美国约翰·霍普金斯大学公共卫生学院的人类营养学家发现,在饮食中多添加葡萄和浆果有益肺部健康。
2018-11-12 · 食品资讯中心
抗氧化的佼佼者,虾青素的历史、应用及发展
专家原创
抗氧化的佼佼者,虾青素的历史、应用及发展
# 虾青素
# 功能原料
# 抗氧化剂
虾青素,又名虾黄质、龙虾壳色素,英文称之为astaxanthin,简称ASTA。是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的最 高级别产物,1938年科学家从龙虾中首次分离出这种天然抗氧化剂,并取名为虾青素。
2023-12-12 · sjgle食品加工包装在线
红球藻虾青素与器官氧化损伤研讨会在京召开
# 红球藻虾青素
# 器官氧化损伤
# 老龄化
“虾青素应用与老龄化应对——红球藻虾青素与器官氧化损伤研讨会”日前在京召开,与会专家围绕生殖健康、免疫力、神经系统退行性疾病、慢性病、流感预防等多个常见性疾病,揭示人体氧化损伤与衰老的内在关系,再一次对红球藻虾青素抗氧化价值给予高度肯定。
2022-09-22 · 中国食品报
虾青素的功能特性及其在功能食品中的应用研究进展
# 虾青素
虾青素(Astaxanthin),又名虾黄素、虾黄质,是虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼及某些藻类中含有的类胡萝卜素含氧衍生物,能有效地淬灭活性氧,具有较高的营养保健价值。
2022-04-22 · 食品原料供需服务
研究揭示虾青素在鸡蛋中富集规律
研究揭示虾青素在鸡蛋中富集规律
# 虾青素
# 富集
近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队在富虾青素鸡蛋研究方面取得重要进展。
2021-08-10 · 食品商务网
“功能鸡蛋”更健康安全吗
# 功能鸡蛋
# 补硒
# 虾青素
富硒鸡蛋能补硒提高免疫力,虾青素鸡蛋富含虾青素能抗氧化美容养颜……这些商家口中“吃了有好处”的鸡蛋,“功能”被吹嘘得很强大,但其实未必适合所有人。如何理性看待市面上名目繁多的“功能鸡蛋”,安全靠谱地获取营养,不妨看看食品科学领域专家的解读。
2023-12-18 · 中国消费者报