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植物源天然抗氧化剂的作用机理及其在肉制品中的应用研究进展
专家原创
植物源天然抗氧化剂的作用机理及其在肉制品中的应用研究进展
# 植物源抗氧化剂
# 脂质氧化
# 肉制品
脂质氧化是影响肉类及肉制品货架期的重要因素之一,可引起肉及肉制品颜色、质地、气味、风味的变化和营养品质的降低。
2023-12-26 · sjgle食品加工包装在线
抗氧化的佼佼者,虾青素的历史、应用及发展
专家原创
抗氧化的佼佼者,虾青素的历史、应用及发展
# 虾青素
# 功能原料
# 抗氧化剂
虾青素,又名虾黄质、龙虾壳色素,英文称之为astaxanthin,简称ASTA。是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的最 高级别产物,1938年科学家从龙虾中首次分离出这种天然抗氧化剂,并取名为虾青素。
2023-12-12 · sjgle食品加工包装在线
黑枸杞中类黑精具有良好抗氧化活性
# 黑枸杞
# 抗氧化
天津科技大学研究人员日前表示,经深入研究经低温热诱导黑枸杞中提取的类黑精理化性质和抗氧化活性,发现纯化后的低分子量类黑精表现出良好抗氧化活性。
2024-11-13 · 中国食品报
体重管理、降血糖...这个从海藻中提取的天然抗氧化色素一点也不简单
# 体重管理
# 降血糖
# 天然抗氧化色素
早在2021年中国藻业协会就发布了关于《褐藻提取物 岩藻黄素》的团体标准。岩藻黄素,又称岩藻黄质或褐藻黄素,英文名为 Fucoxanthin,分子式为C42H58O6。褐藻中提取的岩藻黄素结构以全反式为主,其结构式如下:
2024-05-22 · 食品商务网
抗氧化之星“番茄红素”是真的那么神吗?
专家原创
抗氧化之星“番茄红素”是真的那么神吗?
# 番茄红素
# 抗氧化
# 膳食养生
随着人们对膳食养生的关注,番茄红素越来越受到欢迎,除此,在饲料添加剂等方面也备受关注。研究表明,番茄红素用于水产养殖,可使水产动物体色鲜艳,品质提高;与叶黄素混合制成类胡萝卜素制剂,可预防动物维生素的缺乏。
2024-03-05 · sjgle食品加工包装在线
石榴多酚的抗氧化与头发健康
专家原创
石榴多酚的抗氧化与头发健康
# 石榴多酚
# 抗氧化
# 头发健康
石榴(Punica granatum)属石榴科石榴属植物,因其果实特征在中国一直有着很好的寓意,意为多子多福。
2022-02-08 · sjgle食品加工包装在线
营养界中的“超级抗氧化剂”:α-硫辛酸
营养界中的“超级抗氧化剂”:α-硫辛酸
α-硫辛酸(1ipoic acid,ALA)是一种淡黄色晶体,通常不以游离形式存在,主要以闭环二硫化物(LA)和开链还原(DHLA)两种结构混合物的形式存在,两种形式通过氧化-还原循环相互转换,且能同时溶于水和脂肪,并能通透血脑屏障,因此常被称为“超级抗氧化剂”。
2021-05-24 · 食品加工包装在线 作者:Martin Yu
超级抗氧化剂麦角硫因获得FDA GRAS认证
总部位于南加州的原料供应商和制造商Blue California宣布,美国食品药品监督管理局(FDA)认定ErgoActive®(麦角硫因)在“预期使用条件”下一般认为安全(GRAS)。
2019-08-22 · PR Newswire Asia - 食品加工中文
新型天然抗氧化剂茶多酚在食品保鲜中的应用
新型天然抗氧化剂茶多酚在食品保鲜中的应用
随着生活水平的提高,人们对于食品质量和安全更加重视。目前,食品行业主要使用人工合成的抗氧化剂,如BHT、BHA等,虽然它们具有许多优点,但同时存在不同程度的毒性。而茶多酚作为天然抗氧化剂不但具有安全性高、无毒副作用等优点,而且抗氧化能力也优于VE、VC等同类天然抗氧化剂,因此已成为人们研究与开发的热点。
2019-02-26 · 食品加工在线 作者:任艳
PureCircle识别甜叶菊植物中的蛋白质,纤维和抗氧化剂水平
PureCircle识别甜叶菊植物中的蛋白质,纤维和抗氧化剂水平
甜叶菊甜味剂生产商PureCircle计划在甜叶菊植物中鉴定出高含量的蛋白质,可溶性纤维和抗氧化剂后,于2019年下半年开始商业生产和销售新的甜叶菊成分。这一新的发展将使PureCircle能够利用更多的甜菊叶。因此,PureCircle将能够让每一片叶子“更加努力”。
2018-12-05 · 21食品商务网