发酵工程是一项应用范围极广、也是极具发展潜力的生物技术，与人们的日常生活息息相关，一些发达国家的发酵工业总产值占到国民生产总值的5%，发展前景广阔。
发酵工业是以含淀粉（或糖类）的农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业，主要包括氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇以及功能发酵制品等行业。“十一五”期间，在国家产业政策指导下，随着科技创新和技术进步、科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵工业产品空间进一步拓展，产品产量、质量稳步提高，节能减排取得初步成效，自主创新能力进一步提高，行业知名度及形象也进一步提升。
据统计，2006-2012年，我国发酵工业主要产品的平均年增长率维持在11%以上，而出口总量年均增长率更是达到18%以上。仅以2012年为例，我国发酵行业主要产品出口总量就高达300万吨以上，出口总额近32亿美元。并且，国内发酵行业企业在研发投入上，也是不惜“大手笔”投入。多数企业研发投入约占销售收入的4.5%，有的可达10%以上。发酵产业联盟、4个工程研究中心、6个行业专项技术研究中心等创新机构得以建立。
目前我国生物制造业以生物发酵产业为主，生物基材料等方面还处于起步阶段。生物发酵是生物基材料和精细化学品加工业的基础，而后者是做大做强现代生物发酵产业的必然。2011年，我国生物发酵产业产品产量达到1800万吨，产值为1900亿元。而在2005年，两者数据分别为800万吨、400亿元。产品种类也从此前三大类50多种发展到现在七大类300多种。氨基酸、有机酸、淀粉糖已处于主导地位。
展会亮点
1、国际酵素产业发展高峰论坛将邀请中、日、韩、台湾等知名酵素行业专家学者和知名企业高层人士莅临此次论坛，并做精彩报告。论坛将从技术研发、生产工艺、产品应用等方面对酵素产业发展进行**多角度的交流。
2、“酵素行业微商大会暨网络营销峰会”将在酵素展期间召开，本次大会旨在打造酵素行业产业链，会议为酵素行业提供信息发布、成果展示、技术交流、产品推介、合作洽谈、人才推荐等综合平台，会议将邀请数百个酵素企业参会，届时将近千款**酵素产品亮相“酵素微商大会”。
3、“酵素之星”颁奖活动是国际酵素博览会**重要活动之一，主要以推动酵素核心产品、提倡绿色酵素发展为主题，将通过网络、微信等方式进行评选，让千万酵素使用者，让他们来鉴定他们心中的“酵素品牌”，推动酵素行业快速发展，同时也将是具有酵素行业发展风向标意义的大会，是记载酵素行业发展里程碑的大会。
4、2017酵素行业品牌加盟大会暨新品推介会
5、2017酵素产业大客户采购洽谈与交流会
6、2017素食文化与养生食品研讨会
7、2017素食文化经营店发展论坛
8、2017健康产业与营养食品研讨会您不容错过的行业盛会
展品范围
酵素产品及原料：
酵素粉、酵素膏、酵素锭、酵素原液、天然酵素、诺丽酵素、水果酵素、复合酵素、各种蔬果原料、保健原料、临床营养功能原料、药食同源功效原料等；
酵素系列保健食品：
酵素饮品、酵素饮料、酵素保养品、酵素保健品、酵素健康养生产品等；
酵素日化产品：
酵素化妆品、酵素护肤品、酵素香皂、酵素面膜等其他洗护日化产品，酵素OEM、酵素ODM等；
酵素其他产品：
宠物酵素食品、酵素饲料、酵素肥料，环保酵素等；
酵素包装：
包装机械、包装设计、灌装设备、封口
机械、封箱机械、装箱机械、裹包机械、贴标机械、真空包装机、枕式包装机、液体包装机、自动包装机、充填包装机、立式包装机、捆扎打包机；薄膜、铝箔类、泡沫塑膜、胶带、粘合剂、打包带，
酵素生产装备：
酵素生产设备、发酵罐、糖化设备、蒸发设备、结晶设备、干燥设备、冷却备、换热设备、搅拌设备、卫生级流体装备、流体不锈钢管道、提纯蒸馏设备、均质机械等生产设备；
其他：
酵素品牌策划、相关科研单位等
