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一、益生菌定义：益生菌（probiotics）这个词源自希腊语，“pro”意思是“有益于”，“biotics”意思是“生命”，从字面上理解，就是“有益于生命”，同时它又被科学家称为“未来的疫苗”。那么人类为什么给予益生菌如此高的评价呢？健康的人体内有益菌（后被称为益生菌）与有害菌之间相互依存、相互制约，微生态系统处于动态平衡状态，但当人体遭遇外界环境的各种变化，菌群的平衡状态被打破时，有益菌数量减少，有害菌数量增加，人体的各种病症就会接踵而来。故益生菌是指能够促进肠内菌群生态平衡，对宿主生理功能有益作用活的微生物制剂。益生菌菌种应符合的条件是菌种必须具有稳定的存活能力并能进行工业化规模；在使用和贮存期间应保持稳定的活存状态；在肠内或其他环境内具有存活能力；必须对宿主生理功能产生有益的作用；**、无害、安全无副作用的基本特质。益生菌所具备的条件： 1.安全无副作用 2.对宿主有益生功能 3.能在宿主体内存活形成共生现象二、益生菌功能特性：（1）功能性益生菌，各种功能性益生菌如免疫、过敏、肠胃道疾病、降血脂、阴道炎辅疗菌株、B肝辅疗菌株…相关之辅疗产品等。（2）主要菌株，以Lactobacillus acidophilus（嗜酸乳杆菌，A菌）、Bifidobacterium（B菌）、Lactobacillus casei（干酪乳杆菌，C菌）、Lactobacillus reuteri（罗伊氏乳杆菌，R菌）为主。（3）发酵菌种：一般酸奶基本发酵菌株→ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus（保加利亚乳酸杆菌）、Streptococcus thermophilus（嗜热乳酸链球菌）。

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