反渗透技术是当今进和**节能有效的膜分离技术。其原理是在高于溶液渗透压的作用下，依据其他物质不能透过半透膜而将这些物质和水分离开来。由于反渗透膜的膜孔径非常小,因此能够有效地去除水中的溶解盐类、胶体、微生物、有机物等（去除率高达97－98％）。系统具有水质好、耗能低、无污染、工艺简单、操作简便等优点。
反渗透纯净水处理设备是先将原水经过石英砂过滤器、活性碳过滤器、5µm保安过滤器进行预处理，保证原水水质符合反渗透进水标准，再经高压泵加压，利用孔径为1/10000µm（相当于大肠杆菌大小的1/6000，病毒的1/300）的反渗透膜膜元件（或称半透膜），将水中的溶解盐类、胶体、微生物、有机物、无机物杂质全部隔离，从而使产水达到饮用规定的理化标准和卫生标准。
淀粉生产对水质有着特殊的要求，因为水中的钙、镁离子会和淀粉分子上的葡萄糖单元的氢键亲和，减弱了淀粉分子上葡萄糖单元对水的亲和力，从而导致淀粉黏度的下降。
据行业统计调查，在马铃薯淀粉生产企业当中，使用反渗透水处理设备和不使用反渗透水处理设备其布拉班德淀粉黏度相差500-800BU之间。
因此在淀粉生产过程中，应尽量使用反渗透纯净水设备将水中的离子去除干净，以确保淀粉黏度不受影响。
随着生活水平的发展，淀粉在食品行业的大量应用，其卫生指标国家相关政策越来越严，传统的淀粉工艺已无法保证其卫生指标达到国家标准，只有采用反渗透纯净水生产才能保证生产的淀粉品质。
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