介绍:海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,海藻糖能在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活,从而维持生命体的生命过程和生物特征。
应用:
1.海藻糖在食品工业中的应用:与其他糖类一样,海藻糖可广泛应用于饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
2.海藻糖在医药工业中的应用:在医学上已经成功地应用海藻糖替代血浆蛋白作为血液制品、疫苗、淋巴细胞、细胞组织等生物活性物质的稳定剂。
3.海藻糖在化妆品中的应用:海藻糖在化妆品上的应用是基于其具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性
热门标签